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Food truck Toulouse · Bagels · Burgers & Frites Maison
D’une idée entre amis à une aventure humaine
L’Épicurieux, c’est d’abord l’histoire d’une idée. Puis celle d’un foodtruck. Et aujourd’hui, celle de toute une équipe.
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Tout commence en 2014
À la sortie de nos études, avec un ami, nous avons une envie assez simple : entreprendre, cuisiner et créer un projet qui nous ressemble. Pas de grand groupe derrière nous, pas de concept tout fait. Juste beaucoup d’envie, quelques idées, une bonne dose d’inconscience… et un premier foodtruck !
C’est ainsi que naît L’Épicurieux.
Dès le départ, notre ambition est simple : proposer une street-food généreuse et gourmande, préparée avec attention, tout en privilégiant des fournisseurs et partenaires locaux. Burgers, bagels, frites maison mais aussi gaspachos et desserts maison…
Les recettes évoluent, les camions aussi, mais notre philosophie reste la même : faire simple, faire bon et surtout faire plaisir.
Au fil des années, L’Épicurieux grandit. Les premiers services laissent place aux grands événements, aux festivals, aux prestations privées et aux différents points de vente. Aujourd’hui, l’aventure représente 4 points de vente, une équipe d’une dizaine de personnes, plus de 100 événements par an et environ 70 000 clients servis chaque année…
Et pourtant, l’essentiel n’a pas vraiment changé.
L’ANECDOTE
Théo & Hugo se sont rencontrés sur les bancs de leur école de commerce à L'ISEG Toulouse. Les deux compères, habitués aux fast-foods par manque de temps, rêvaient de trouver une solution rapide, simple et équilibrée pour changer les "vilaines" habitudes de la pause déjeuner...
L'idée du concept du food truck l'Epicurieux est née :
Créer un "fast-good" nomade inédit, responsable et équilibré !
Derrière L’Épicurieux, il y a Théophile
Je suis Théophile Van Appelghem, fondateur de L’Épicurieux.
Depuis 2014, j’ai appris mon métier sur le terrain : derrière une plancha, au volant d’un camion, en plein rush au milieu d’un festival, mais aussi dans le recrutement, le management, la gestion et le développement d’une entreprise devenue progressivement une véritable PME.
Cette évolution est probablement ce dont je suis le plus fier : avoir transformé une simple idée de foodtruck en une entreprise locale capable de créer des emplois, de faire travailler des partenaires de proximité et de servir des dizaines de milliers de personnes chaque année.
Mais grandir n’a jamais voulu dire perdre notre identité.
Théophile Van Appelghem
Fondateur de L'Épicurieux
Entrepreneur dans l'âme, j’aime autant imaginer une nouvelle recette que réfléchir au développement de l’entreprise !
ENTREPRISE à taille humaine
L’Épicurieux, ce sont aujourd’hui des camions, des événements et beaucoup de burgers/bagels
Mais ce sont surtout des femmes et des hommes qui font vivre le projet chaque jour. Nous voulons une entreprise où l’on peut travailler sérieusement sans forcément se prendre trop au sérieux.
Une entreprise où l’on teste de nouvelles recettes, où l’on partage les réussites comme les gros coups de feu et où chacun peut apporter quelque chose à l’aventure. Nous essayons également, à notre échelle et avec éthique, d’avoir un impact positif autour de nous : choix de fournisseurs engagés, soutien à des associations locales et sportives, dons alimentaires, collaboration avec une banque sociale et solidaire ou encore acceptation du Sol Violette, la monnaie locale toulousaine.
Parce qu’une entreprise peut aussi servir à créer de la valeur autrement que dans un bilan comptable
Et l'histoire continue...
Plus de dix ans après notre premier service, une chose n’a pas changé : l’envie de faire plaisir. À nos clients, avec une cuisine généreuse. À nos équipes, en essayant de construire une entreprise dans laquelle il fait bon travailler.
À nos partenaires, en développant des relations durables. Et à notre territoire, en continuant à faire grandir une entreprise née ici. Nous ne savons pas encore exactement jusqu’où ira L’Épicurieux.
Et finalement, c’est peut-être ça qui nous plaît le plus. Continuer à entreprendre, créer, partager… et écrire la suite de l’histoire ensemble.
Théophile Van Appelghem
Fondateur de L’Épicurieux
